蛋白质加入硫酸钾的作用
一、蛋白质消化时加入硫酸钾的作用
消化蛋白质时加入硫酸钾，可使蛋白质变性，使其不易消化，消化液中含硫酸盐，可促进消化液中的蛋白质消化，增加消化液的酸度，使蛋白变性。
二、测定蛋白质时,在进行样品消化中加入硫酸铜和硫酸钾的作用是什么？
催化作用：加速有机物的氧化分解。消化完全的指示剂：蓝绿色，澄清，透明。采用低品位氧化铜矿（CuO 3%左右）经粉碎至一定粒度，加入硫酸浸渍，添加溶铜沉铁剂（由锰、钒、铜化合物组成）直接酸浸获得铜铁比大于100的硫酸铜浸液。然后加入化学浓缩剂（由钙、硫化合物组成）进行化学浓缩，排走70%-90%的...
三、凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是什么？
在凯氏定氮法测定蛋白质含量实验中，消化阶段所用的试剂有浓硫酸、硫酸钾、硫酸铜。其中加浓硫酸主要是消化，即是通过加热使硫酸将食物中的有机氮转化成无机氮。加硫酸钾与硫酸铜主要是祈祷催化剂的作用用于加快消化的反应速率。采用凯氏定氮法的注意事项：样品应是均匀的。固体样品应预先研细混匀，液...
用,在消化过程中,加入硫酸钾有什么作用
硫酸铜和蛋白质会反应 就是我们常说的蛋白质变性 可以使蛋白质凝结,变成胶体.或者说是沉淀,这样我们由硫酸铜的量就可以知道蛋白质的量了 至于硫酸钾,只是因为钾离子不跟这些物质反应,而真正需要的是负离子硫酸根离子
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加入硫酸钾: 提高溶液的沸点而加快有机物分解。但硫酸钾加入量不能太大，否则消化体系温度过高，会引起铵盐分解为氨气！加入硫酸铜：起催化剂的作用，加速蛋白质的分解，缩短消化时间。还可指示消化终点的到达，以及下一步蒸馏时作为碱性反应的指示剂。（3）接受瓶中的液体是：硼酸溶液、2~3滴混合指示...
在消化过程中,浓硫酸,硫酸铜和硫酸钾各起什么作用
硫酸铜和蛋白质会反应 就是我们常说的蛋白质变性 可以使蛋白质凝结,变成胶体.或者说是沉淀,这样我们由硫酸铜的量就可以知道蛋白质的量了 至于硫酸钾,只是因为钾离子不跟这些物质反应,而真正需要的是负离子硫酸根离子
凯氏定氮法测定食品中蛋白质的操作要点及注意事项、常见问题解答汇总...
硫酸钾的作用：提高溶液沸点，加快有机物分解。硫酸铜的作用：催化、指示消化终点以及蒸馏时碱性反应指示剂。蒸馏后需冲洗冷凝管下端：防止产生结果误差。硼酸使用量：按国标要求，10mL足够。滴定时消耗盐酸溶液量：不宜更改国标浓度。空白消耗标准滴定液的体积：即为试剂空白实验消耗的标准滴定溶液的体积。同...
凯氏定氮法测定食品中蛋白质的操作要点及注意事项、常见问题解答汇总...
样品消化过程中，浓硫酸的作用是脱水性和氧化性，使有机物中的碳、氢氧化为二氧化碳和水，并使蛋白质分解为氨，氨随后与硫酸结合生成硫酸铵。为了提高消化效率，通常会加入硫酸钾和硫酸铜作为催化剂。硫酸钾能提高溶液的沸点，而硫酸铜则作为催化剂，且能指示消化终点，当有机物完全消化后，溶液会呈现...
大豆胶粘剂里面过硫酸钾的作用是什么
蛋白质是含氮的有机化合物。食品与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质含量。1.有机物中的胺根在强热和CuSO4，浓H2SO4 作用下，硝化生成（NH4）2SO4 反...
标准硫酸钾溶液的作用是什么
标准硫酸钾溶液的作用主要包括以下几点：血清蛋白生化检验：在医学领域，标准硫酸钾溶液可用于血清蛋白的生化检验，帮助医生了解患者的蛋白质代谢情况。凯氏定氮用催化剂：在化学分析中，特别是凯氏定氮法中，硫酸钾作为催化剂，可以加速反应过程，提高分析效率。制备其他钾盐：硫酸钾是制备其他钾盐的重要原料...