硫酸钾在定氮法中消化过程的作用

一、凯氏定氮法中消化阶段的三种试剂分别有什么作用

在凯氏定氮法测定蛋白质含量实验中，消化阶段所用的试剂有浓硫酸、硫酸钾、硫酸铜。其中加浓硫酸主要是消化，即是通过加热使硫酸将食物中的有机氮转化成无机氮。加硫酸钾与硫酸铜主要是祈祷催化剂的作用用于加快消化的反应速率。采用凯氏定氮法的注意事项：样品应是均匀的。固体样品应预先研细混匀，液体样品应振摇或搅拌均匀。样品

二、凯氏定氮法测定食品中蛋白质的操作要点及注意事项、常见问题解答汇总...

消化过程中沾壁和黑色残留物：可通过在消化较完全时摇动定氮瓶解决。硫酸钾的作用：提高溶液沸点，加快有机物分解。硫酸铜的作用：催化、指示消化终点以及蒸馏时碱性反应指示剂。蒸馏后需冲洗冷凝管下端：防止产生结果误差。硼酸使用量：按国标要求，10mL足够。滴定时消耗盐酸溶液量：不宜更改国标浓度。空白...

三、凯氏定氮消化过程中,加入硫酸铜的作用是？加入少量辛醇的作用是？

凯氏定氮消化过程中，加入硫酸铜的作用是消化，加入少量辛醇的作用是加快消化。加浓硫酸主要是消化，通过加热使硫酸将食物中的有机氮转化成无机氮。加硫酸钾与硫酸铜主要是祈祷催化剂的作用用于加快消化的反应速率。采用低品位氧化铜矿（CuO 3%左右）经粉碎至一定粒度，加入硫酸浸渍，添加溶铜沉铁剂直接酸...

四、凯氏定氮法测定食品中蛋白质的操作要点及注意事项、常见问题解答汇总...

对于凯氏定氮法，常见问题解答如下：消化过程中沾壁和黑色残留物，可通过在消化较完全时摇动定氮瓶解决；硫酸钾的作用是提高溶液沸点，加快有机物分解；硫酸铜作用为催化、指示消化终点以及蒸馏时碱性反应指示剂；混合指示剂必须临用时混合；蒸馏后需冲洗冷凝管下端，以防止产生结果误差；蒸馏装置检漏可通过...

五、凯氏定氮法的注意

（3） 消化时如不容易呈透明溶液，可将定氮瓶放冷后，慢慢加入30%过氧化氢（H2O2）2-3ml，促使氧化。（4） 在整个消化过程中，不要用强火。保持和缓的沸腾，使火力集中在凯氏瓶底部，以免附在壁上的蛋白质在无硫酸存在的情况下，使氮有损失。（5） 如硫酸缺少，过多的硫酸钾会引起氨的损失...

大豆胶粘剂里面过硫酸钾的作用是什么

（3） 硝化时如不容易呈透明溶液，可将定氮瓶放冷后，慢慢加入30%过氧化氢（H2O2）2-3ml，促使氧化。（4） 在整个消化过程中，不要用强火。保持和缓的沸腾，使火力集中在凯氏瓶底部，以免附在壁上的蛋白质在无硫酸存在的情况下，使氮有损失。（5） 如硫酸缺少，过多的硫酸钾会引起氨的损失...

凯氏定氮法是什么

凯氏定氮法是一种用于测定食品中蛋白质含量的经典方法，适用于各类食品。其原理基于蛋白质作为含氮有机化合物的特点，通过硫酸和催化剂的加热消化过程，使蛋白质分解产生氨，并与硫酸结合生成硫酸铵。随后，通过碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后，再以硫酸或盐酸标准溶液进行滴定，根据酸的消耗量计算蛋白质...

凯氏定氮法注意

硝化过程中，若溶液未呈透明，可通过向定氮瓶内加入适量的30%过氧化氢促使氧化，从而加速溶液透明化过程。在整个消化过程中，应使用温和的火力，避免使用强火，以免导致蛋白质在无硫酸存在的情况下损失氮元素，影响结果准确性。硫酸的使用需适量，过多或过少都可能影响结果。如硫酸量不足，可能造成氨的...

凯氏定氮法测定蛋白质含量

凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是将蛋白质中的氮元素转化为氨，然后用硫酸进行吸收，再用标准酸滴定计算出蛋白质的含量。1、样品处理：将样品研碎或匀浆，然后加入硫酸和催化剂（如硫酸铜和硫酸钾），在消化炉中加热消化，使蛋白质分解为氨基酸。2、氨的转化：将消化液转移至定氮瓶中，加入过量的氢...

有谁知道凯氏定氮的具体步骤,注意事项,!!

(3) 消化时如不容易呈透明溶液，可将定氮瓶放冷后，慢慢加入30%过氧化氢(H2O2)2-3ml，促使氧化。(4) 在整个消化过程中，不要用强火。保持和缓的沸腾，使火力集中在凯氏瓶底部，以免附在壁上的蛋白质在无硫酸存在的情况下，使氮有损失。(5)如硫酸缺少， 过多的硫酸钾会引起氨的损失，这样会...