鱼蛋白为什么有结晶体和絮状物呢？

一、安康鱼体内的白色颗粒物是什么？

寄生虫：有些寄生虫会在鱼类体内寄生，这些寄生虫通常是由于鱼类食用了被感染的食物或水而引起的。某些寄生虫会在鱼类体内形成白色的颗粒物，这些颗粒物可能是寄生虫的卵或幼虫。蛋白质结晶：有些鱼类会在身体内形成蛋白质结晶，这些结晶通常是由于饮食中摄入过多的蛋白质而形成的。蛋白质结晶通常呈白色或透明色，可以在鱼肉中看到。 需

二、为什么鳕鱼冻拿出来成蜂窝状能吃吗？

蜂窝状的鳕鱼可能是由于以下原因造成的：1. 冰晶形成：在冷冻过程中，鱼肉中的水分形成大量冰晶。2. 鱼肉组分变化：蛋白质变性、氧化和聚集，以及脂质氧化。3. 汁液损失：在温度波动过程中，冰晶重结晶现象严重，导致解冻时冰晶融化成水分流失，使原先冰晶的位置出现孔洞。这些变化并不会影响鳕鱼的食用安全...

三、自制的腊鱼表面有白色物质是什么原因？

蛋白质变性：在腌制和晾干过程中，鱼肉中的蛋白质可能会因为酸、碱、盐等作用发生变性，形成白色的凝固物。这种情况通常不会影响食品安全，但可能会影响口感。矿物质沉淀：水中的矿物质如钙、镁等在腌制过程中可能会与鱼肉中的成分反应，形成白色的沉淀物。这种现象在一些使用硬水地区尤为常见。保鲜剂或添...

四、鱼露发酵制品鱼露生产质量控

成品鱼露在储存过程中，可能会出现絮状沉淀，这往往是由于发酵时间不足，导致蛋白质未完全水解，或者鱼露的酸碱度、盐分比例不合适。解决方法是延长发酵时间，确保蛋白质充分分解；同时，煮鱼水在冷却后要充分过滤，以移除可凝性蛋白质；调整鱼露的pH值至5.2，可以有效防止结晶的产生。在质量检验阶段，会...

五、腊鱼上有一层白色的东西还能吃吗

白色的东西应该是盐，因为是腊鱼。只要不是霉就能吃。

尿里有白色絮状物的原因与治疗

2、蛋白质摄入过多：过量食用高蛋白食物（如鸡蛋、鱼肉、河虾）可能使尿液中蛋白质和脂肪含量超标，形成沉淀。需调整饮食结构，减少高蛋白食物摄入，增加蔬菜、水果比例，保持营养均衡。二、疾病因素 1、尿道炎：由淋病奈瑟菌、沙眼衣原体等病原体感染引发，炎症导致尿液中白细胞、细菌增多，形成絮状物，常...

抗冻蛋白的工作原理是什么？

抗冻蛋白俗称 AFP，一些极地鱼类中发现。主要作用就是抗结晶。主要是体内水分的超低温结晶。作用机理上目前公认或许就是吸附学说。此种蛋白质在结晶表面吸附，阻碍了结晶生长，造成了了非单一物质的结晶困难，应所周知，结晶就是同类小分子堆积，如果物质不够纯，就要更多的压力去解决杂质的干扰堆积问题，所以...

用了硝化细菌后鱼缸壁上有白色的霜

如果鱼儿在硝化细菌液体变白的水之中养殖的话，根据鱼儿品种不同会有致命危险，毕竟这不是真正的硝化细菌，而是腐烂杂质。鱼缸壁上有白色碱印 水质硬度高的反应，觉得难看就擦掉，是不是对鱼不利看饲养种类。鱼缸壁上有白色物质 非矿物结晶 蛋白膜而已，夏天到了，喂食一次宁愿喂6分饱也莫喂多 ...

解冻的鳕鱼表面有粘液能吃吗

1. 解冻的鳕鱼表面出现的粘液是由细胞内液组成，这些液体在冰冻过程中结晶，并在解冻后流出，导致表面出现粘液现象。2. 这些粘液的主要成分是水，还可能包含鳕鱼自身的蛋白质和其他溶解物。3. 尽管鳕鱼表面有粘液，但这并不影响其食用安全性。在烹饪前，应确保鳕鱼已经彻底解冻，并且表面粘液被清洗干净。