腌黄瓜怎样加苯甲酸钾肥料呢？

1、腌黄瓜要实现长期保存该怎么做

盐水浓度至少达到6%（10斤黄瓜配300克盐），若制作酸甜口可加10:1的糖盐配比。每公斤原料添加20克酿造白醋或10毫升52度白酒防腐效果最佳。 2.灭菌工序优化 装坛后用纱布蒙口日晒发酵2天后，将腌菜水单独煮沸5分钟杀菌，冷却后重新倒入。现代改良法推荐用蒸锅保持90℃隔水蒸8分钟，既能灭菌又保留脆爽口感。

2、为什么苯甲酸类,山梨酸类在酸性条件下抑菌,防腐效果更好？

甜菜根、腌黄瓜以及其他腌菜制品使用山梨酸钾保鲜时，可以将适量的山梨酸钾加入到含有食盐的醋中。通常情况下，为了避免腌菜制品中盐水混浊现象的发生，可以先把香料、食盐、山梨酸钾在水中溶解后再加醋。泡菜采用直接添加食盐与山梨酸钾混合物的方式进行防腐保鲜。