鱼蛋白出现晶体的原因有哪些呢？

1、鱼身体里取出的晶体是什么？

鱼身体里取出的这些晶体的话，是属于一种叫鱼结石的东西，因为像这种鱼切石头还是比较少的，所以说这是鱼的得一种病，因为他把一些蛋白质也消化成了这种晶体

2、鱼眼睛做熟以后变成白色的硬珠子,白色的剥掉里面有透明的珠子,谁知道...

这种现象可能让人觉得困惑，但科学上很容易解释。鱼类的晶状体与人类相似，都是透明聚焦的结构。煮熟后，外层的蛋白质和其他组织可能变硬或变色，但内部的晶状体由于其特殊的生物化学性质，通常保持透明不变。因此，当你煮熟鱼后，发现鱼眼睛中白色硬化的部分下有透明珠子，那是因为这个透明珠子就是晶状体。

3、鱼眼珠子的白球球能吃吗？为什么这么硬呢？

这主要是因为晶状体的主要成分是蛋白质，特别是一种叫做晶体蛋白的特殊蛋白质。这种蛋白质具有很强的稳定性和抗压性，使得晶状体能够在水下高压环境中保持形状和功能。此外，晶状体的硬度还与其内部的水分含量有关。晶状体中的水分被紧紧地锁在蛋白质分子之间，形成了一种坚硬的网络结构。虽然鱼的晶状体可以...

4、抗冻蛋白的工作原理是什么？

主要是体内水分的超低温结晶。作用机理上目前公认或许就是吸附学说。此种蛋白质在结晶表面吸附，阻碍了结晶生长，造成了了非单一物质的结晶困难，应所周知，结晶就是同类小分子堆积，如果物质不够纯，就要更多的压力去解决杂质的干扰堆积问题，所以AFP就是充当此类杂质，让某些生物在极端条件下存活。目前关于...

5、鱼肉切开后呈现粉色荧光是什么原因？可以吃吗？

可以吃，新鲜的鱼都会有的现象。因为新鲜鱼肉的含水量高，切开后鱼肉纤维晶体形成 “三棱镜”作用，造成光线折射，肉眼看就是荧光。鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。保留营养妙招 冻鱼放奶烧：鱼长时间放在冰箱里拿出来时，可适当地在汤中放...

花鲢鱼肉烧开以后里面有一有白有黄色的在灯光下闪光

矿物质，氨基酸，蛋白质等，当中的这些营养成分是人体消耗所需的营养成分，吃了以后可以为人体补充营养，能够帮助体内营养物质缺乏的症状得到改善，也可以预防体内的营养物质缺乏。新鲜的鱼都会有此现象，因新鲜鱼肉的含水量高，切开后鱼肉纤维晶体形成“三棱镜”作用，造成光线折射，肉眼看就是荧光。

鱼眼里有白色的硬珠子

而丰富蛋白质是人生命的载体，具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。这也是生病或身体有伤口的时候，我们吃鱼的原因之一，因为鱼肉也可以帮助伤口复原及愈合。常吃鱼可以降低胆固醇。鱼肉中所含的脂肪大多事不饱和脂肪酸，很容易被人体消化、吸收，而...

南极的鱼能在冰天雪地中健康成长,主要因为体内有什么？

按理来说，它们体液中会形成冰晶，使脆弱的细胞膜和细胞组织破裂，然而，抗冻蛋白质会依附于冰晶的表面，起到阻遏冰晶的作用。南极是地球上一块独特的区域，它的独特性就在于它的冷，在这里，无论是陆地，还是海洋，都是异常的寒冷。世间并无奇迹，一切自有原因，南极鱼类不怕冻的秘密就隐藏在它们的...

速冻食品为什么能形成小的冰晶体？

冷冻速度因食品及设备而异，一般冷冻速度越快越好，如鱼肉肌球蛋白在一3～一2℃之间变异最快，因此需要冷冻时尽快通过该温度段。在一定温度范围内(－5~—1℃)，食品内的水分大多数被冻结，形成大量冰晶，这个温度区域叫做最大冰晶生成带。这个温度范围内食品内部的水分状态发生巨大转变，食品的品质也发生...

金鱼眼病有哪些？

金鱼眼球凹陷的原因可能是营养不良、疾病或环境因素等。症状包括眼球向内凹陷、眼白明显增长并影响视力等。眼球肿胀 金鱼眼球肿胀的原因可能是感染、受伤或其他健康问题等。症状包括眼球增大、突出、较常闪烁或晶体变薄、变浑浊等。眼球变白 金鱼眼球变白可能是因为鱼体没有暴露在阳光下，影响色素的合成...