氮肥越多蔬菜越高吗为什么？

一、氮肥对蔬菜的硝酸盐含量影响

10. 因此，过量施用氮肥导致的蔬菜硝酸盐含量超标问题，是一个非常严重的问题。

二、氮肥对蔬菜的硝酸盐含量影响

蔬菜的硝酸盐含量与施用氮肥有关，随氮肥用量增加而增加，湖南农业大学在大白菜和小白菜的田间试验结果如表7-9所列[5]，表明过量施用氮肥，是蔬菜硝酸盐含量增高的重要原因。进入人体中的硝酸盐无论是来自蔬菜，还是来自水体，它很容易在人体中还原成亚硝酸盐，进一步和胃肠中胺类物质合成极强的致癌物质...

三、如何合理施肥降低蔬菜中硝酸盐含量

不合理施肥是导致蔬菜中硝酸盐含量上升的主要原因之一。为了满足消费者的需求，研究者们提出了多种方法来降低蔬菜中的硝酸盐含量。首先，科学施用氮肥是关键。氮肥的使用量与蔬菜体内的硝酸盐含量密切相关，过量施用不仅不能提高产量，反而会导致硝酸盐积累。例如，恩卡尔（1998）的研究显示，将每公顷施氮量...

芹菜是产量比较高的一种蔬菜,在芹菜的栽培管理上需要注意些什么？

芹菜是一种产量较高的蔬菜，在栽培管理中需注意以下几点：1. 氮肥施用适量：芹菜对氮肥需求较高，但过量施用会导致对钾、磷、钙、硼等其他微量元素的吸收不足，影响品质和产量。因此，应确保氮肥充足，同时注意平衡施用其他肥料。2. 避免过多施用含氯肥料：含氯肥料如氯化钠、氯铵等，对忌氯作物有负...

芹菜是产量比较高的一种蔬菜,在芹菜的栽培管理上需要注意些什么？

1氮肥施用不能过多 氮肥是芹菜生长发育情况下必须的16中微量元素之一，很多菜农朋友都知道叶菜的蔬菜对氮肥的需要量更高一些一些，并且在追肥氮肥后，蔬菜的叶子会显然越来越翠绿可喜，可是对包含芹菜以内的蔬莱来说，尽管喜爱氮肥，不过也需要有个度。如同挑食的小孩非常容易造成缺乏营养一样，假如提供了...

氮肥与水果、蔬菜品质有何关系？

氮肥施用过多不仅会影响水果内在品质，而且还影响外观品质，如柑橘施氮过多会产生绿色的粗皮大果。蔬菜品质与氮肥用量也有密切关系。番茄果实及小白菜体内的维生素C和可溶性糖含量，随氮肥用量增加而减少，使品质降低。菠菜施氮过多，在降低糖、蛋白质、维生素C等的同时，对质量也有负面影响，如硝态氮、...

食物中亚硝酸盐的形成

1、蔬菜中硝酸盐含量较高，主要是过量施用氮肥导致的。过多的氮肥，未被蔬菜吸收利用的部分就会以硝酸盐的形式储存在蔬菜中。2、烹制后的剩菜，微生物大量繁殖，其产生的硝酸盐还原酶会把蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。3、家庭腌制酸菜，由于新鲜叶菜含有一定量的硝酸盐，在腌制过程中，硝酸盐也会被...

氮肥对植物有哪些影响？

氮肥对农产品质量的正效应在油料作物（如油菜）上表现为子粒含油量的提高，但后期供氮会增加子粒蛋白质含量，降低含油量；供氮充足在叶菜类蔬菜上表现为鲜嫩多汁，感官品质改善；在果树上主要表现为果形的增大。氮肥过量或不足都会对农产品质量产生负效应，供氮不足主要表现为植株矮小，果实僵化，而且会...

过量施氮肥对蔬菜的危害主要有哪些

5、棚室蔬菜施用氮肥过多，土壤水溶氮含量高，易转化成氨气或硝酸气体，源源不断地从土壤中释放到空气中，造成氨气或硝酸气体中毒，熏坏蔬菜叶片。6、过量施用氮肥，还会加剧土壤次生盐渍化，使蔬菜果实中的钙、镁等营养元素显著减少，经常出现缺钙、缺镁症状。总之，施用氮肥一定要适时、适量，做到与...