鱼蛋白发酵是酸酸的怎么回事儿？

一、鱼蛋白自制配方比例

1. 鱼蛋白液体肥（用于植物施肥）原料比例：新鲜鱼废料（内脏、鱼鳞、鱼骨等）：100公斤 红糖或糖蜜（碳源，促进发酵）：10-15公斤 EM菌或酵母菌（发酵剂）：0.5-1公斤 水：适量（覆盖鱼废料即可，通常约50-100升）发酵步骤：1. 将鱼废料切碎或搅碎，与红糖混合均匀。2. 加入EM菌和水，装入密封

二、发酵鱼蛋白为什么发臭了

发酵鱼蛋白发臭的原因主要可归结为两个方面：1. 微生物代谢过程：鱼蛋白含有丰富的蛋白质和脂肪，这些成分是微生物生长的理想营养物质。在微生物菌群尚未完全建立时，部分厌氧菌会先利用鱼蛋白中的有机物，产生刺鼻的异味。2. 化学反应：随着轻微的发酵过程，鱼体内的腥味物质发生化学变化，尤其是在未能充...

三、鱼蛋白的做法都有什么呢？

1. 酶解法提取鱼蛋白 步骤：1. 将鱼肉绞碎或打成浆；2. 加入蛋白酶（如木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶）在适宜温度（通常40-60℃）下酶解；3. 灭酶（加热至85℃以上）后过滤，去除残渣；4. 浓缩或喷雾干燥得到鱼蛋白粉。特点：保留小分子肽和氨基酸，易吸收，常用于蛋白粉或营养补充剂。2. 酸/碱水解...

四、如何自制鱼蛋白液体肥

1. 鲜鱼或鱼渣：您可以使用新鲜的鱼或已经处理好的鱼渣，根据需要选择。2. 水：清洁无污染的水。3. 塑料桶或容器：用于发酵和储存液体肥。4. 鱼蛋白液体肥添加剂（可选）：可以加入一些微生物菌剂来加速发酵。5. 搅拌器或搅拌棒。步骤：1. 切割鱼或鱼渣：将鱼或鱼渣切成小块，这有助于更好地分...

五、鱼蛋白水溶肥制作方法

调节水分含量至50% - 60%。接入特定的微生物菌剂，如芽孢杆菌、乳酸菌等。密封后在25 - 35℃下发酵5 - 7天，期间适当搅拌。发酵完成后，进行固液分离，液体部分经过除臭、过滤等处理，添加其他营养成分和助剂，即制成鱼蛋白水溶肥。微生物发酵法相对温和，能保留更多营养成分和生物活性物质。

鱼蛋白为什么会发臭？

1. 鱼蛋白中含有丰富的蛋白质和脂肪，这些物质是微生物生长的营养源。2. 在微生物菌群建立之前，鱼蛋白中的有机物可能被厌氧菌分解，产生刺鼻的异味。3. 如果鱼蛋白发酵过程中的温度和湿度控制不当，微生物的生长可能会加速，进而产生更多的异味。4. 为了提高鱼蛋白的肥效并防止其变臭，通常需要对其...

鱼肉放冰箱冷藏后发酸怎么回事？

鱼类新鲜度问题：鱼在捕捞、运输、储存过程中，可能已经受到细菌污染。如果购买时鱼的新鲜度不高，即使放入冰箱冷藏，也可能导致鱼肉变质发酸。因此，在购买鱼类时，要选择新鲜的鱼类，避免购买已经不新鲜的鱼。冷藏温度不够低：冰箱的温度设置过低，可能导致鱼肉中的蛋白质分解产生氨气，使鱼肉发酸。一般来...

新鲜带鱼发酸怎么回事？

新鲜带鱼发酸可能是由于以下几个原因：鱼类在生活过程中，体内会产生一些酸性物质，如乳酸、磷酸等。这些物质在鱼死后，由于新陈代谢停止，不能及时排出体外，会在鱼体内积累，导致鱼肉发酸。鱼类在死亡后，如果不及时处理，鱼体内的细菌会大量繁殖，分解鱼体内的蛋白质和脂肪，产生一些酸性物质，如醋酸、...

用鱼蛋白发酵鱼肠还有臭味吗

答案是肯定的，用鱼蛋白发酵鱼肠会有臭味。鱼肉本身就有一定的臭味，而发酵过程会使这种臭味更加浓烈，使得臭味更加明显。另外，鱼蛋白质中的氨基酸也会产生一定的臭味，而发酵可以加速这种臭味的产生。因此，用鱼蛋白发酵鱼肠会产生一定程度的臭味。另外，发酵过程中，鱼蛋白质中的蛋白质会发生水解，产生...

如何自制鱼蛋白液体肥

4. 发酵：覆盖容器并置于温暖、阴凉处，发酵1到2周，期间需定期搅拌以促进分解。5. 过滤：发酵完成后，使用筛网或过滤纱布过滤液体，去除固体残渣。6. 储存：将过滤后的鱼蛋白液体肥储存在清洁、密封的容器中，防止气味和蒸发。注意事项： 确保容器在发酵过程中保持干燥和清洁，以防止有害微生物滋生。