氮肥如何使硝酸盐含量过高一些？

一、氮肥对蔬菜的硝酸盐含量影响

7. 蔬菜中硝酸盐的含量与其施用的氮肥量有关。湖南农业大学的田间试验结果显示，氮肥过量使用是导致蔬菜硝酸盐含量增加的一个重要因素。8. 人体摄入的硝酸盐，无论是通过蔬菜还是水体，都容易在体内还原成亚硝酸盐，进而与胃肠道中的胺类物质结合，形成强致癌物亚硝胺。9. 调查数据显示，全球每年新发的500万癌症病例中，有约50%与食品污染有关，而人体摄入的硝酸盐有80%以上...

二、施肥对蔬菜中硝酸盐含量的影响因素有哪些

(1) 氮肥形态通过对尿素、硝酸铵、硫酸铵、氯化铵、 碳酸氢铵的试验比较，肥料间差异不显著，原因是土壤中的铵态 氮在硝化细菌的作用下，大部分10天就转化为硝态氮。(2) 施肥量随施肥量的增加，蔬菜中硝酸盐的含量成极 显著增加。(3)施肥和收获期施肥距收获期越近，硝酸盐含量越高; 阴天收获比...

三、蔬菜的硝酸盐含量为什么较高？

一般认为,除品种因素外,植物积累硝酸盐的根本原因很显然是硝态氮肥比其他氮源更易引起硝酸盐累积。在氮肥用量相同时,不同氮肥形态组合也会影响叶类蔬菜硝酸盐含量。大量的研究表明,蔬菜中通常以叶类蔬菜、根类蔬菜硝酸盐含量较高。蔬菜：蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮...

氮肥对蔬菜的硝酸盐含量影响

蔬菜的硝酸盐含量与施用氮肥有关，随氮肥用量增加而增加，湖南农业大学在大白菜和小白菜的田间试验结果如表7-9所列[5]，表明过量施用氮肥，是蔬菜硝酸盐含量增高的重要原因。进入人体中的硝酸盐无论是来自蔬菜，还是来自水体，它很容易在人体中还原成亚硝酸盐，进一步和胃肠中胺类物质合成极强的致癌物质...

植物中的硝酸盐和亚硝酸盐的量来源于化肥和环境对吗

4. 化肥的过量使用、污水灌溉、垃圾粪便、工业含氮废弃物以及燃料燃烧排放的含氮废气，在自然条件下经降水淋溶分解后形成硝酸盐，进而造成地表水和地下水的硝酸盐污染。例如，地下水的硝酸盐含量可能因污水下渗、污灌和滥施化肥而剧增至400毫克/升以上，远超过国家生活饮用水的标准（小于88.6毫克/升...

蔬菜亚硝酸盐含量超标主要是由哪些原因引起的？

一些农户为了提高产量，盲目增施氮肥，形成了恶性循环，不但产量上不去，质量也急剧下降。在施用有机肥时，也产生一种偏差，认为有机肥使用得越多越好。诚然，有机肥可改良土壤结构，增加土壤中有机质的含量，有利于蔬菜的生产，但不合理地施用有机肥，同样也会造成蔬菜中硝酸盐含量的积累，导致硝酸盐...

什么蔬菜富含硝酸盐

1. 绿叶蔬菜通常比瓜果类含有更多的硝酸盐。例如，菠菜和青菜等蔬菜含有较高的硝酸盐，尤其是在使用较多化肥的情况下。2. 硝酸盐的主要来源是氮肥，因此绿叶蔬菜中的硝酸盐含量通常超过每公斤200毫克。3. 豆角的硝酸盐含量则在每公斤30至40毫克之间。4. 过量使用氮肥会导致瓜果蔬菜中硝酸盐的积累，进而...

食物中亚硝酸盐的形成

1、蔬菜中硝酸盐含量较高，主要是过量施用氮肥导致的。过多的氮肥，未被蔬菜吸收利用的部分就会以硝酸盐的形式储存在蔬菜中。2、烹制后的剩菜，微生物大量繁殖，其产生的硝酸盐还原酶会把蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。3、家庭腌制酸菜，由于新鲜叶菜含有一定量的硝酸盐，在腌制过程中，硝酸盐也会被...

什么蔬菜富含硝酸盐

一般绿叶蔬菜含硝酸盐多于瓜果类，如菠菜、青菜等，尤其用化肥比较多的蔬菜，氮肥是硝酸盐的主要来源，绿叶蔬菜硝酸盐含量大于200㎎每公斤。豆角30-40㎎每公斤。氮肥滥用使瓜果蔬菜中的硝酸盐积累，分别造成硝酸盐严重、中、重、轻度污染，硝酸盐含量依次为叶菜类、根茎类、葱蒜类、瓜类、豆菜类、花菜类...

如何合理施肥降低蔬菜中硝酸盐含量

首先，科学施用氮肥是关键。氮肥的使用量与蔬菜体内的硝酸盐含量密切相关，过量施用不仅不能提高产量，反而会导致硝酸盐积累。例如，恩卡尔（1998）的研究显示，将每公顷施氮量从260千克减少到200千克，莴苣中的硝酸盐含量显著下降，同时产量未受影响。不同类型的氮肥对蔬菜硝酸盐含量也有影响。化学氮肥比...