安琪酵母发面能做面肥吗？

1、用安琪酵母发的面,可以留出一部分当作面肥用吗？

可以，我家一直都是这样做的，我们把它叫做“面引子”。头一次发好面，留一小部分出来，把留的这部分面用温水泡，然后搅成面糊，再加些面粉，放置醒一醒，发面，再把发好的面揪成一小块一小块的，然后晒干，放在布袋子里留作下次发面时用。等下次发面时，先把“面引子”用水泡，搅成面糊，醒一下，加入你所需的面粉量，揉匀，发面，即可。求采...

2、想蒸馒头.怎么做面肥

制作馒头的过程可以分为几个步骤，首先准备面肥。你可以从超市购买酵母，例如安琪酵母，然后使用这一袋酵母制作几次馒头。在制作馒头时，保留一小块馒头作为面肥，大约1/4拳头大小即可。将它盖上湿布，放置在干净的地方，过一天即可做好面肥。接下来是蒸馒头的具体步骤。首先，洗净双手和和面盆。在和面盆中...

3、安琪酵母发一点点面可以再用做面肥发面用食用碱揉面蒸馒头吗？

可以，原来我们小时候，做馒头，包子，没有酵母粉，师傅们都是每天做的面团留一点，来做为老面，第二天与面粉混合揉成面团，下碱来蒸馒头，你现在还加了酵母粉在里面就更没有问题了。

想蒸馒头.怎么做面肥

你现在可以这样做：首先在超市买一袋酵母；（如安琪酵母）先利用这一袋酵母做几回馒头。在做馒头的时候，将一块馒头坯子留下来，只需要很小一块。1/4或者更小拳头大就足可以了。作为面肥种子。盖上干净的湿布放到干净的地方！过一天面肥就算做好了！附蒸馒头的做法 蒸馒头的工艺路线 1、洗净双手与和...

蒸包子发面加了泡打粉又加面肥作用？

在实际操作中，可以采用面肥酵母混合发酵法，以获得更稳定的发酵效果。面肥通常指的是酵母菌在面粉中自然发酵形成的酸性物质，其发酵速度较慢，但发酵效果稳定。将面肥与酵母混合使用，能够平衡发酵速度，既保证了包子的口感，又提高了发酵的效率。在混合发酵法中，酵母与面肥的比例可以根据具体需求调整，以...

做馒头的面怎么发

使用安琪酵母发面，虽然时间短，但需要注意控制酵母的用量，以免发酵过度，导致馒头口感过硬。而使用面肥发面，则需要耐心等待，但这样做出来的馒头风味更佳，更有嚼劲。总的来说，每种发面方法都有其特点和适用场景，选择适合自己的方法，可以让做出来的馒头更加美味。无论采用哪种方式，都需要注意面团的...

蒸馒头老肥怎么能做

1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是快速发面法)a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克...

面肥发面不起,有补救的好办法吗？在加安琪管用吗？

发面不起补救办法，把安琪酵母用32度左右的水化开，用这个酵母水少和一点面，把和好的这个面跟.没发好的面混和在一起，放在32度左右的地方，冬天可以用电热毯加热，一定要控制好温度，温度过高也发不好，一般在1到2小时就发好个，安琪酵母的用量，一般2.5面用5克酵母。

安琪干酵母需要冷藏吗,怕冷冻,做面肥

没有开封过的安琪酵母真空塑封袋理论上可以保存2年左右不失效。具体参考包装袋上的有效期。已经开封过的速效干酵母保持活性，君之的面包书上建议0度保存。大多数建议是“尽快”用完。我也不知道有多快才算快。总之干燥、低温保存就不错。你说的老面、面肥，也叫做新鲜酵母，参考“新鲜”的标准，常温超过...

蒸馒头放了老面肥又放了酵母小苏打和碱可以吗

只有用老面发酵才需要在发酵以后为了中和酸味而加如面碱，加的量较难掌握，少了还有酸味，多了馒头发黄，不松软，有点苦味；小苏打一般是不用的。现在都是用干酵母了（例如“安琪酵母”），面发好以后不用加碱的。不用小苏打，只用面碱同样会发泡（二氧化碳），不用面碱用干酵母也同样会发泡（二氧化碳...